1、前言放大假前和同事在家做了一次，方子不够好，做出来的饼有些硬，换了方子再做一次，中秋那天爸妈来这过的节，一起吃了月饼，和家人一起时，行动最重要，我做的还不够好啊。

2、方子，馅料用的自家店里现成的豌豆椰蓉和紫薯，专做月饼的馅料，省去自己做的麻烦很方便这里只上饼皮做法材料主料：；辅料：低粉200克、麦芽糖160克、油50克、苋水3克、绿豆沙馅球、蛋黄液月饼1饼皮做法： 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。

3、2倒入50g食用油再次搅拌均匀。

【资料图】

4、3筛入200g低粉轻轻拌匀。

5、4拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。

6、5月饼做法： 根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。

7、6月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。

8、7将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。

9、8将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。

10、9脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。

11、10烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右，取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8－10分钟左右就好了。

12、等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。