七月的炎陵，一抹抹金灿灿的黄闪耀在大山深处，众所周知，这是炎陵黄桃熟了，鲜为人知的是，炎陵黄桃宴也准备好了。

“刚摘的高山桃，不甜不要钱。”走在炎陵，无论是大街小巷，还是田间地垄，处处是硕大饱满，通体金黄的鲜桃。桃农们忙着采摘，经销商忙着收集，加工厂忙着分拣，快递公司忙着运输……同时忙碌着的，还有炎陵一些餐馆后厨的师傅们，他们忙着切桃、摆桃，为南来北往的食客们奉上一桌黄桃宴。

黄桃古老肉。

(资料图片仅供参考)

走进一家沿街的餐厅，翻开菜单，一串以“桃”为主的菜名跃入眼帘。黄桃开胃鱼头、青椒炒黄桃、黄桃惊爆肉丝、黄桃炒腊肉、黄桃桃胶银耳羹……奇妙的创意，瞬间勾起食客们的好奇心。

待菜上桌，满桌荤素皆不离“桃”，平日里司空见惯的菜式在黄桃的点缀下也变得色香俱佳，尝一口，黄桃的清甜和饭菜的咸香激烈碰撞，勾勒出独具特色的“炎陵味道”。

黄桃炒虾仁。

就拿黄桃开胃鱼头这道菜来说，撒满红艳辣椒和翠绿葱末的开胃鱼头，辅以一圈金黄色的炎陵黄桃同蒸，在色彩上吸引了食客的目光。举起筷子，迫不及待挑一块入口，黄桃的酸甜清香，除去了鱼头的腥，只留下香辣爽滑。剩余的汤汁也不会浪费，拌上二两清水面条，酣畅淋漓。

青椒炒黄桃。

随着人们生活水平的不断提高，对美食的品鉴水平也日益提升。大厨们的特色创意让炎陵黄桃走上了餐桌，“扮演”的角色不再仅限于餐后水果，而是成为“正餐名角”。其背后折射出的，是勤劳智慧的炎陵人为传承炎陵美食文化而贡献的智慧“硕果”，同时也是为黄桃等外果的销路点亮一盏“明灯”。

等外果，即等级之外的果子，也就是人们口中常说的次果。说起炎陵黄桃闻名远扬的秘诀，严苛的筛选标准肯定算一个。为了保证黄桃的品质和口碑，炎陵县制定了一系列筛选黄桃的标准，包括甜度、大小、外观等硬性指标。在如此严苛的标准下，总有一些黄桃不那么“幸运”，因不达标而成为等外果。

黄桃炒腊肉。

要说等外果“可怜”到没有地方去，倒也未必。近年来，炎陵县大大小小的深加工厂有20多家，将这些等外果加工成了罐头、蜜饯、原浆、果汁等深受消费者喜爱的产品。其中最具新意的，就是炎陵的黄桃宴。

如今，黄桃宴已经成为炎陵县一张舌尖上的文化名片。很多游客慕名而来，来自河北的张女士说：“第一次吃到如此色香味俱全的黄桃宴，和我们河北的全鱼宴一样，很有地方特色，孩子特别喜欢。”